Postres y preparaciones fueron expuestos para los asistentes, posibilitando la incorporación de ingredientes locales a platos típicos de Chile y el mundo.

El mote, la avellana y la murta, alimentos típicos del sur de Chile, sirvieron de ingredientes para postres y preparaciones típicas del resto del país e incluso de extranjero, en el Encuentro de Pastelería Intercultural: “Dulces del Pacífico”. Una actividad desarrollada por la Universidad Católica de la Santísima Concepción Sede Cañete, que reunió en la Provincia de Arauco a destacados expositores de la cocina.

Fue así como llegaron chefs de la zona norte, centro y sur, quienes mostraron sus creaciones ante el público, entre ellos alumnos de la carrera Técnico Universitario en Gastronomía Intercultural. Chocolates, chumbeques, sopaipillas y catutos, fueron parte de las elaboraciones que los expositores mostraron paso a paso, en una dinámica y entretenida jornada.

“Esta actividad fue posible gracias a un proyecto con Fondo de Apoyo a Seminarios (FAS), permitiendo traer a Cañete una actividad que cumple su tercera versión, las otras realizadas en Atacama, y que pone en contacto a nuestro público con exponentes y recetas de diferentes lugares”, señaló Carlos Rojas, encargado del área de Gastronomía de la sede Cañete del Instituto Tecnológico UCSC.

El evento contó con la charla motivadora del chef y artista Adolfo Torres, creador de “la Ola Común”, quien se refirió a las diferentes manifestaciones de la cocina. Y también hubo espacio para preparaciones internacionales, con la presencia de pasteleras de Colombia y Marruecos, Elba Caicedo y Amina Belourani, respectivamente, quienes compartieron con los estudiantes y recibieron el cariño del público local.

“Muy contenta de haber llegado hasta esta zona y ser tan bien recibida por todos. Es un honor formar parte de este encuentro, que permite aplicar nuestras recetas con diferentes ingredientes”, señaló la representante marroquí.

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