En el marco del plan de trabajo que sostiene empresa ARAUCO respecto de su relación con las comunidades mapuches, en la ciudad de Arauco se llevó a cabo un taller de gastronomía ancestral en donde participaron 23 comunidades y asociaciones mapuches de esta comuna.

La actividad tuvo como ejes centrales poner en valor y rescatar la gastronomía mapuche, aportar conocimientos y técnicas en la elaboración de productos realizados con alimentos ancestrales y generar encuentros de convivencia entre ambos sectores.

Pamela Molina, Encargada de Desarrollo Económico Local de Arauco, valoró la alta convocatoria y participación de las comunidades asistentes.

“Estamos muy contentos con la convocatoria que logramos, los dirigentes se mostraron muy felices con la actividad, y para nosotros esto es muy importante respecto de la relación que tenemos con la comunidades. Acá más que enseñarles técnicas de cocina es rescatar y volver a lo propio, por tanto, estamos muy felices porque se dio en un ambiente de muy sana convivencia”.

La jornada fue guiada por la destacada chef de la región de La Araucanía, María Tori Lepín, quien compartió sus secretos para la creación y elaboración de platos típicos mapuches en base a productos como el mote mei, quinoa, vegetales, papas, jugos entre otros.

Gloria Gayoso, de la Asociación indígena Lafken Mapu de Punta Lavapié, indico: “Fue una actividad muy bonita. Nosotros conocíamos los productos, pero al utilizarlos y combinarlos, ahí cambió todo. Estamos contentos por este acercamiento que se ha dado, así que estamos contentos porque hubo unidad y compartimos entre todos”.

Tras el término del taller, los asistentes prepararon y montaron sus propios platos para degustar las exquisiteces elaboradas durante la jornada.

La actividad contó con la presencia de Ignacio Yaupe, Lonco de Arauco; Francisco Licancura, encargado de la oficina de pueblos originarios de la Municipalidad de Arauco; y el equipo de Asuntos Públicos de ARAUCO integrado por Mauricio Leiva, sub gerente de Asuntos Públicos; Pablo Pelén, jefe de Asuntos Públicos y Pamela Molina, encargada de Relaciones Comunitarias de ARAUCO.