A la fecha, la Autoridad Sanitaria ha decomisado casi 8 toneladas de alimentos y registra 300 fiscalizaciones.

Con el objetivo de reforzar la seguridad alimentaria durante las celebraciones de Fiestas Patrias, la Seremi de Salud del Biobío, Isabel Rojas Salfate, junto al Delegado Presidencial Regional, Julio Anativia Zamora, fiscalizó este lunes las instalaciones de la panadería Assuan, en Concepción, verificando las condiciones sanitarias asociadas a la elaboración y expendio de empanadas y dulces chilenos.

Estos productos forman parte de los alimentos que concentran la atención de la Autoridad Sanitaria durante este período, junto con las carnes de abasto, ferias libres, fondas y ramadas, entre otros establecimientos vinculados al consumo masivo de alimentos.

Durante la actividad, la Autoridad Sanitaria entregó además un nuevo balance del Programa Especial de Fiscalización de Fiestas Patrias, que a la fecha registra 300 inspecciones, 49 sumarios sanitarios y cerca de 8 toneladas de productos decomisados.

“Hasta el 10 de septiembre hemos realizado 300 inspecciones a través de nuestra Unidad de Seguridad Alimentaria. De ellas, 49 terminaron en sumarios sanitarios y hemos debido retirar de circulación cerca de 8 toneladas de alimentos que no cumplían con las condiciones sanitarias exigidas. Nuestro objetivo es prevenir riesgos para la salud de las personas y asegurar que estas Fiestas Patrias se celebren de manera segura”, señaló la Seremi de Salud del Biobío, Isabel Rojas Salfate.

En la panadería fiscalizada, los equipos de la Autoridad Sanitaria verificaron las condiciones de higiene durante el proceso de elaboración, el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura y el origen de las materias primas, además de realizar toma de muestras de productos para evaluar su calidad sanitaria y constatar la procedencia de las carnes utilizadas.

De acuerdo con el balance, las principales causas que han dado origen a sumarios sanitarios corresponden a deficiencias sanitarias, alimentos vencidos, alterados y sin procedencia acreditada.

En cuanto a los decomisos realizados durante el período, las principales causales corresponden a carnes vencidas, productos de procedencia desconocida, alteración de sus características organolépticas y pérdida de la cadena de frío.

"Como Gobierno estamos muy preocupados de la seguridad en Fiestas Patrias, y la seguridad incluye la seguridad alimentaria. Por eso, a través de la Autoridad Sanitaria, se viene desarrollando este programa de Fiscalización de Fiestas Patrias desde el 10 de agosto hasta el 20 de septiembre, que permite garantizar a la población consumir alimentos con tranquilidad. Pero también hay que hacer ciertos llamados a la comunidad: entre estos, a consumir productos solo en locales establecidos, a observar las condiciones del lugar donde se compra y además a tener cuidado en la manipulación una vez que se genera la compra. Siguiendo estas recomendaciones y con el trabajo de SEREMI de Salud, esperamos poder tener unas Fiestas Patrias seguras y que sean unas fiestas que se puedan disfrutar en familia”, enfatizó el Delegado Presidencial del Biobío, Julio Anativia Zamora.

Las fiscalizaciones continuarán desarrollándose durante el período de Fiestas Patrias, con el propósito de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y resguardar la salud de la población.